Chaque été, il y a une courte période où les abricots sont tout simplement irrésistibles.
Gorgés de soleil, juteux et naturellement parfumés… ce serait dommage de ne pas en profiter tant que la saison est là.
Cette tarte fine est devenue l'une de mes recettes préférées pour les mettre en valeur.
Quelques ingrédients seulement, mais quelques petits twists font toute la différence : une pâte bien croustillante, une fine couche de poudre d'amande torréfiée, des abricots délicatement rôtis, une touche de miel, un peu de romarin… et, juste avant de servir, une pincée de fleur de sel qui vient réveiller toutes les saveurs.
Simple à réaliser, élégante à présenter et toujours très appréciée à table.
Nouveauté à Collectionner !
À partir de septembre, une petite nouveauté fera son apparition sur Coul’Heure Papier… avec quelques feuillets proposés en avant-première dès cet été.
Le Feuillet Coul’Heure Papier, c’est une fiche pratique à télécharger, à imprimer et à glisser dans un petit classeur pour te créer, au fil du temps, une jolie collection. Tu pourras ainsi retrouver facilement toutes les ressources Coul’Heure Papier, qu’il s’agisse d’une recette du [Carnet Gourmand], d’un projet créatif, d’une astuce ou d’un tutoriel.
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🍑INGREDIENTS
Pour 6/8 personnes
- 8 à 10 abricots bien mûrs
- 2 à 3 cuillères à soupe de miel doux
- 2 à 3 cuillères à soupe de poudre d'amande
- Quelques petites feuilles de romarin frais
- Un filet d'huile d'olive
- Fleur de sel
🥄PREPARATION
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Déroule la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Recouvre-la d'une seconde feuille de papier cuisson, puis d'une plaque ou d'un plat afin d'éviter qu'elle ne gonfle trop pendant la cuisson. Fais-la cuire une quinzaine de minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à dorer.
- Retire la plaque et le papier cuisson. Répartis la poudre d'amande sur toute la surface de la pâte, puis remets-la quelques minutes au four afin que la poudre d'amande torréfie légèrement.
- Pendant ce temps, dispose les quartiers d'abricots sur une plaque de cuisson. Arrose-les d'un léger filet d'huile d'olive, ajoute quelques feuilles de romarin, puis enfourne-les environ 15 minutes. L'objectif est simplement de les faire légèrement rôtir pour concentrer leurs saveurs, tout en leur permettant de conserver leur tenue. Ils ne doivent pas être trop cuits.
- Dispose les abricots rôtis sur le fond de tarte encore chaud.
- Ajoute un filet de miel, puis quelques cristaux de fleur de sel juste avant de servir. Cette petite touche finale apporte un contraste subtil qui sublime la douceur des abricots.
💡 Petit conseil : Cette tarte est délicieuse tiède, mais elle est tout aussi savoureuse à température ambiante. Tu peux également l'accompagner d'une boule de glace à la vanille… même si, chez nous, elle n'a jamais eu le temps d'arriver jusque-là ! 😄
Parce que la créativité s'exprime aussi en cuisine… rendez-vous très bientôt pour une nouvelle recette du [Carnet Gourmand].
